Las mejores recetas con marisco para Semana Santa

Estamos en abril y ya ha llegado la época. Otro año más, la Semana Santa ya está aquí, una de las épocas del año en las que no solo hay procesiones en las calles, las tradiciones culinarias también cobran un gran protagonismo. Normalmente cuando llega esta época te sueles reunir con la familia y siempre surge la misma duda: «¿Qué preparo para comer?», pues bien, este año te doy la solución: un buen marisco (y a buen precio) que no solo aporte sabor, también elegancia y variedad. Porque sí, el marisco se puede hacer de mil formas.

Desde platos sencillos hasta los más elaborados, el marisco es una opción ideal para sorprender con recetas llenas de frescura. En Mariscos Almeida te traemos algunas de las mejores recetas con marisco para esta Semana Santa, perfectas para aprovechar todo lo que el mar tiene para ofrecer durante estas fechas tan especiales.

Paella de marisco con langostinos y cigalas

Una de las recetas más tradicionales en España es la paella, ¿y quién ha dicho que solo se come en verano? Si la preparas con un buen marisco puede ser todo un éxito hasta en Semana Santa. La combinación de langostinos tigre, cigalas y otros mariscos frescos crea un sabor indescriptible.

Ingredientes

• 300 g de langostinos tigre
• 4 cigalas
• 500 g de arroz
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 2 tomates
• Aceite de oliva
• Caldo de pescado
• Azafrán o colorante
• Sal y pimienta

Preparación

1. En una paellera, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ojo y el pimiento rojo. Tiene que estar todo muy picadito.
2. Añade los tomates triturados y deja que se cocinen hasta que se deshagan.
3. Incorpora el arroz y sofríelo un par de minutos. Luego, añade el caldo de pescado caliente, el azafrán y salpimienta al gusto.
4. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos. Después, añade los langostinos tigre y las cigalas.
5. Cocina otros 10 minutos hasta que el arroz esté en su punto y los mariscos se hayan abierto.
6. Deja reposar antes de servir.

Esta paella con mariscos frescos es ideal para una comida en familia o con amigos durante la Semana Santa. Si prefieres preparar el arroz con otro estilo, tenemos una receta de arroz caldoso en nuestro blog.

Gambas a la plancha con ajo y limón

No hay nada más simple que unas gambas a la plancha, eso sí, están buenísimas. Si buscas una receta fácil y rica, las gambas a la plancha con ajo y limón son una de las recetas con marisco para Semana Santa más sencillas, pero con un sabor impresionante. Ideales como aperitivo antes del plato principal.

Ingredientes

• 1 kg de gambas
• 3 dientes de ajo
• 1 limón
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación

1. Limpia las gambas y retira la cáscara si lo prefieres. También puedes dejarlas con cáscara para darles más sabor.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe los ajos picados hasta que se doren (ten cuidado con que no se te quemen).
3. Añade las gambas y cocina durante unos 3-4 minutos, hasta que estén rosadas.
4. Exprime el jugo del limón sobre las gambas y salpimienta al gusto.
5. Sirve caliente y acompañadas de más rodajas de limón.

Cigalas a la parrilla

Otra de las recetas de marisco para Semana Santa tiene como ingrediente principal las cigalas. Estas son uno de los mariscos más sabrosos y fáciles de preparar. A la parrilla o a la plancha, su sabor a mar es muy especial en comparación a los demás. Si buscas una receta más elegante, las cigalas a la parrilla son perfectas para una comida especial durante esta época.

Ingredientes

• 8 cigalas
• Aceite de oliva
• Sal gruesa
• Limón

Preparación

1. Precalienta la parrilla o una sartén a fuego alto.
2. Limpia las cigalas y córtalas por la mitad a lo largo.
3. Unta las cigalas con un poco de aceite de oliva y sal gruesa.
4. Coloca las cigalas en la parrilla y cocina durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas y bien cocidas.
5. Sírvelas rápido con unas rodajas de limón.

Un apunte: se enfrían bastante rápido.

Ensalada con quisquillas y nécoras

Más de lo mismo que con la paella, aunque no sea verano, una ensalada es una opción muy saludable para los días de calor y ya si es con marisco fresco, más. Las quisquillas y las nécoras combinadas con ingredientes frescos crean una ensalada buena y refrescante.

Ingredientes

• 200 g de quisquillas
• 2 nécoras
• 1 aguacate
• 1 tomate
• Lechuga
• Aceitunas
• Aceite de oliva
• Vinagre de jerez
• Sal y pimienta

Preparación

1. Cocina las nécoras y quisquillas en agua con sal durante unos 5-7 minutos, hasta que estén bien cocidas. Luego déjalas enfriar. (Otra opción es pedir nuestro marisco, fresco y cocido, para que no lo tengas que preparar).
2. Pela las quisquillas y desmenuza las nécoras.
3. En una ensaladera, mezcla la lechuga, el aguacate en trozos, el tomate picado y las aceitunas.
4. Añade el marisco y aliña con aceite de oliva, vinagre de jerez, sal y pimienta al gusto.
5. Sirve fría como plato principal o entrante.

Tartar de langostinos blancos y pecho

Cuando piensas en tartar, normalmente te viene a la cabeza el típico tartar de atún o salmón con aguacate. Pero yo te doy la idea de cambiar el salmón o atún por langostinos blancos y pecho. Parece extraño, pero es una receta innovadora y llena de sabor. La combinación del marisco con aguacate y limón te sorprenderá para bien.

Ingredientes

• 200 g de langostinos blancos
• 150 g de pecho de marisco
• 1 aguacate
• Zumo de 1 limón
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación

1. Pela y pica los langostinos blancos y el pecho en trozos pequeños.
2. Añade el aguacate picado y un chorrito de aceite de oliva.
3. Exprime el jugo de limón sobre la mezcla y salpimienta al gusto.
4. Mezcla bien y sirve.

Todos los productos podrás encontrarlos en nuestra tienda. ¡Y a disfrutar de la Semana Santa!