Aunque la gamba y el langostino tigre pueden parecer similares a primera vista, son dos mariscos diferentes. El tamaño puede darnos alguna pista, pero no es la mejor forma de distinguirlos, ya que existen gambas y langostinos tigre de tamaños similares según su escandallo, es decir, el número de piezas que entran por kilogramo.
La característica más fácil de reconocer es el patrón de bandas o rayas del langostino tigre, conocido precisamente por su aspecto atigrado. A partir de ahí, también podemos fijarnos en el color, la carne y otras características del producto.
Si tienes delante una gamba y un langostino tigre y quieres diferenciarlos, no te fijes únicamente en el tamaño.
Los principales aspectos que debes observar son:
El aspecto cambia considerablemente cuando pasamos del producto crudo al marisco cocido.
La gamba cocida adquiere tonalidades rosadas, anaranjadas o rojizas, dependiendo de la variedad. El color puede ser más o menos intenso y no debe utilizarse por sí solo para determinar la calidad del producto.
En el langostino tigre cocido, la coloración también adquiere tonalidades rosadas, anaranjadas o rojizas, pero sus características bandas pueden seguir siendo visibles después de la cocción.
Por eso, si tienes delante una bandeja de marisco cocido, el color puede darte información, pero no es suficiente para diferenciar una gamba de un langostino tigre. En el caso del tigre, su patrón característico sigue siendo una de las pistas más útiles.
Un detalle que conocemos bien en nuestro cocedero: El color es lo primero que llama la atención cuando vemos una bandeja de marisco, pero no es el único aspecto que debemos observar. Para valorar correctamente una gamba o un langostino tigre cocido hay que fijarse también en su textura, aspecto, frescura, cocción y conservación.
No existe una diferencia de precio fija entre ambos productos. El precio depende principalmente del producto concreto, su tamaño o escandallo, procedencia, disponibilidad y otros factores de comercialización.
En la tienda de Mariscos Almeida puedes comprobarlo en los diferentes calibres disponibles. Actualmente ofrecemos, por ejemplo, gambas cocidas desde 120-140 piezas/kg hasta 50-60 piezas/kg, mientras que el langostino tigre también está disponible en diferentes escandallos.
Esto permite comprobar algo importante: no tiene sentido comparar únicamente «gamba frente a langostino» sin tener en cuenta el calibre concreto de cada producto.
Los dos son productos muy versátiles y pueden disfrutarse de diferentes maneras. La elección dependerá del plato que quieras preparar y de la textura que busques.
Tanto la gamba como el langostino tigre son excelentes opciones para servir directamente como aperitivo o entrante.
La gamba destaca por su carne tierna y delicada, mientras que el langostino tigre ofrece una carne más firme y consistente.
En Mariscos Almeida elaboramos nuestro marisco mediante cocción artesanal, trabajando con producto directo de subasta y preparado para disfrutar en casa.
Tanto la gamba como el langostino tigre pueden formar parte de arroces, fideuás y otras elaboraciones marineras.
La elección dependerá del resultado que quieras conseguir y del protagonismo que quieras dar al marisco dentro del plato.
La gamba y el langostino tigre también pueden prepararse a la plancha.
En ambos casos, controlar bien el tiempo de cocción es importante para conservar las características de la carne y evitar que pierda jugosidad.
Ahora que ya conoces las principales diferencias entre la gamba y el langostino tigre, puedes elegir el producto que mejor encaje con lo que buscas.
En Mariscos Almeida trabajamos con marisco cocido de forma artesanal, con diferentes calibres de gamba y langostino tigre para que puedas elegir según la ocasión y el número de comensales.
Nuestro marisco procede directamente de subasta y se prepara para que puedas disfrutarlo en casa. Realizamos envíos a toda la península.
Descubre nuestra selección de gambas cocidas y langostinos tigre cocidos y lleva el sabor del mar a tu mesa.
Depende principalmente de cómo vayas a servir el marisco y del número de comensales. Para una cena en casa en la que la gamba o el langostino tigre sean protagonistas como entrante, suele resultar más cómodo elegir calibres de mayor tamaño, ya que ofrecen piezas más grandes y fáciles de servir.
Si van a formar parte de un arroz, una fideuá u otra elaboración, puedes optar por calibres más pequeños. Lo importante es calcular la cantidad total en función del número de personas y del resto del menú.
Sí. Tanto la gamba como el langostino tigre pueden prepararse cocidos, a la plancha o incorporarse a arroces, fideuás y otras elaboraciones.
En el caso del marisco cocido, controlar correctamente el tiempo de cocción es fundamental para conservar la textura característica de cada producto.
En Mariscos Almeida puedes encontrar diferentes calibres de gamba cocida y langostino tigre cocido, preparados artesanalmente en nuestro cocedero.
Trabajamos con diferentes escandallos para que puedas elegir el producto que mejor se adapte a cada ocasión y realizamos envíos a toda la península.
Pocas cosas igualan la satisfacción de abrir una caja de marisco fresco: ese olor a mar, a costa, a momento de felicidad. Pero una vez
Con el final del verano, empieza una de las épocas más activas del año para los eventos y celebraciones. Las comidas de empresa, los banquetes
El otoño está a la vuelta de la esquina y con él llegan las lluvias y el frío, sí, esos días que invitan a juntarse
