Los platos con marisco más populares en eventos y banquetes

Con el final del verano, empieza una de las épocas más activas del año para los eventos y celebraciones. Las comidas de empresa, los banquetes de boda de invierno, las reuniones familiares o las cenas corporativas llenan la agenda de otoño e invierno. Y si hay algo que todos estos encuentros tienen en común, es que el menú es una parte muy importante de la experiencia.

En los últimos años, la gastronomía ha evolucionado mucho y ahora, los organizadores buscan propuestas gastronómicas que combinen calidad, presentación y sabor. Y dentro de esa tendencia, los platos con marisco más famosos en eventos siguen siendo los protagonistas. El marisco da un toque de elegancia y frescura, pero ya no se sirve solo cocido o a la plancha, ahora se está innovando hasta el punto de hacer elaboraciones creativas y adaptadas a distintos estilos de celebración.

Pequeños entrantes con marisco

En los cócteles, los entrantes con marisco son un éxito seguro. Entre los más solicitados destacan los mini tartares de langostino, servidos en cucharitas individuales o sobre tostas crujientes. También se han vuelto muy populares las brochetas de pulpo con patata o los hojaldres rellenos de crema de marisco, que dan un toque elegante sin resultar pesados. Otro clásico que nunca falta son las croquetas de gambas al ajillo, una forma original de incluir productos de alta gama en versiones fáciles de comer durante un cóctel o un aperitivo.

Estos bocados pueden acompañarse con salsas suaves o emulsiones de cítricos, que realzan su sabor natural.

Platos principales con elegancia y sabor

En los banquetes o comidas más formales, los platos principales con marisco son la estrella. Uno de los que más se suelen dar en los eventos de empresa y celebraciones familiares es el arroz meloso con cigalas, una receta que combina la tradición mediterránea con el toque festivo del marisco. También es habitual encontrar el rape con salsa de marisco, un plato que gusta tanto por su sabor como por su presentación en el plato.

En bodas y cenas de gala, están empezando a ganar terreno las cremas templadas de marisco, en especial de nécoras o gambas, servidas en copa, que quedan más minimalista. Son ligeras, elegantes y perfectas. El risotto de langostinos con parmesano o los canelones rellenos de marisco son alternativas muy buenas.

Propuestas frías con marisco

En los eventos estilo cóctel o en celebraciones de día, los platos fríos con marisco dan frescura y un toque gourmet.
Las ensaladas templadas con langostinos, aguacate y mango son todo un éxito: ricas y bonitas. También se llevan mucho las copas de salpicón de marisco, una receta tradicional que se reinventa con ingredientes como el pulpo, la vieira o el mejillón en escabeche.

En los últimos años también se ha visto mucho el ceviche de gambas o de langostinos, una opción ligera y exótica para el menú. Es ideal para eventos informales donde se busca algo distinto, pero sin perder la elegancia.

Buffets y estaciones de marisco: tendencia en eventos grandes

Una de las tendencias gastronómicas que más está triunfando últimamente en eventos de empresas y celebraciones privadas es la de las estaciones o buffets temáticos. Entre ellas, el buffet de marisco es de los que más suele gustar a los invitados. Se pueden incluir desde ostras frescas hasta gambas cocidas o carpaccio de pescado blanco en un formato libre y bonito.

Este tipo de propuesta se adapta muy bien a eventos grandes, ya que combina el espectáculo de la cocina en vivo con la calidad del producto. En Mariscos Almeida, muchos de nuestros clientes optan por incluir bandejas variadas de marisco cocido o al vapor dentro de estaciones frías, acompañadas de salsas artesanales y toques cítricos.

Marisco en formato gourmet

Cada vez son más los caterings que optan por incluir mini platos gourmet con marisco entre sus propuestas. Algunos de los favoritos son los canapés de vieira gratinada, los rollitos crujientes de langostino con salsa de soja o los montaditos de cangrejo real con pan brioche.

También están en auge las mini hamburguesas de langostino y las empanadillas de marisco con masa de tinta de calamar. Originalidad y color en un pequeño bocado.

El marisco, símbolo de calidad en cualquier evento

El éxito de los platos con marisco más populares en eventos no es solo por su sabor, también transmiten una imagen de cuidado, calidad y celebración. Un buen plato de marisco habla por sí solo: refleja frescura, respeto por el producto y un toque especial que eleva el nivel de cualquier menú.

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