No tires las cabezas: cómo hacer un aceite de gambas intenso
En cocina, muchas veces el sabor más potente no está en la parte más vistosa del producto, sino en aquello que algunas personas desechan demasiado pronto. Las cabezas de las gambas son un ejemplo perfecto. Si se aprovechan bien, permiten obtener un aceite lleno de aroma y profundidad, ideal para elevar una tostada, una pasta, […]