Maridaje de marisco cocido: más allá del vino blanco
Cuando pensamos en el maridaje con mariscos, el vino blanco suele aparecer como la opción automática. Tiene lógica: su frescura, acidez y ligereza suelen encajar muy bien con el sabor yodado del producto. Pero quedarse solo con esa idea es perder una gran parte del potencial gastronómico del marisco cocido. Gambas, langostinos, cigalas, nécoras o […]